忙碌的生活中，飲酒似乎是釋放壓力、自我沉澱的好方式，品酒乃有內涵的男人必須經通之事。品酒和喝酒的差別在哪？喝酒僅在乎喝下去動作，而品酒在意的是全面的感官行為，是種修行，需要慢慢領會。今天除了介紹五個特色酒吧，同場加映品酒的四個步驟，飲酒的同時，別忘細細品味！
生活在台北當然不能沒有夜生活！在這個酒吧林立的城市，有幾個連外國人都稱讚連連的好去處，就讓我們來一探究竟，細數這些特色酒吧。
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#Prozac Balcony 百憂解陽台
位於捷運科技大樓站附近的百憂解陽台，從外觀起來頗有美國村之感，滿滿的酒櫃給人微醺的感覺；室內環境則瀰漫濃厚的英倫復古氛圍，店裡有一大面CD牆，看上去大概有上千片，十分壯觀。店內擺設各式酒品，從啤酒、紅酒到威士忌，也不乏軟性飲料。裝潢與氣氛皆具備高水準，非常適合在那裏消磨夜晚時光。
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#Ounce Taipei
坐落於信義安和站，Ounce Taipei模仿美國禁酒時期的Speakeasy bar風格，是間沒有招牌的店中店，隱藏在咖啡店內。別看它外表低調，它可是入選2016亞洲50間最佳酒吧！長條式的空間，吧檯前方為主要座位區，由於店面狹小，最好能盡早前來。
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由於調酒師是外國人，想喝什麼直接與服務生或調酒師溝通，沒有酒單。
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由於環境隱密又不會過於安靜，而且裡面不乏外國人，是個適合來釋放自己，並結交外國朋友的地方。
#R&D Cocktail Lab
R&D Cocktail Lab是間東方氣息濃厚的酒吧，帶有木頭氣息的裝潢，以及東方古典窗花裝飾，別具特色。吧檯的部分很像中藥店櫃台，寬敞的室內空間採用中國風設計，氣氛佳。這裡的酒有一大特色，那就是酒不做過多裝飾，保持最質樸的樣貌，呈現最純粹的味道。
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在這裡頗有中西碰撞之感，十分有趣！
#窖父 HideOut
位於大安區的窖父，融合音樂、調酒與餐點，是一間由搖滾樂手和藝術家所經營的酒吧。復古的店內裝潢，瀰漫慵懶與恣意的氛圍，由於老闆本身是玩音樂的，這裡成為音樂人聚集地、樂團集散地，不管你是想來聽音樂、交朋友或是單純想來喝酒，這裡都能滿足你，還可以捕捉音樂人私底下最真實的一面！
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#HANKO 60
戲院外觀的酒吧，沒看過吧！早期西門町有著名的電影街，多家電影院齊放極具特色並且十分熱鬧。HANKO 60外觀以懷舊戲院為雛形，亦有播放電影資訊的看板，乍看之下真的會以為這裡是電影院，門口的手繪海報、售票口的牌子，都讓人彷彿置身在過去。
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店內吧檯採用港式風的霓虹燈格，吧檯桌子底下由無數一元硬幣組成，吧檯後方寫著「如醉如夢」十足霸氣！店內有許多由古早味飲品與酒精條配的調酒，像是其中一款由60年老店的楊桃汁加上伯爵茶的伏特加調酒，除了中西碰撞滋味特別，更富有歷史人文風情，懷舊好味道讓人流連忘返。
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介紹完特色酒吧，再來當然要學習如何「品酒」。品酒可以算是成熟男人必須具備的嘗試，除了要會喝、會品、更要會享受喝酒的樂趣，就讓我們來一同領會！
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一、見(LOOK)
第一步，先仔細觀看自己究竟在飲什麼，燈光下喝的酒是深紫還是石榴色，透明清透還是有光澤？白葡萄酒越陳年顏色越深，紅葡萄酒則是越陳年顏色愈深。不同產地釀出的酒深淺亦不一，需要細細體會。隨著品飲的酒款增加，這些對於這些輪廓也會越趨清楚。
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二、聞(SMELL)
接著可以輕搖酒杯，並將鼻子靠近杯口，再輕輕地聞並深吸一口，試著分辨當中是有果香、花香或是其餘香氣，不同的角度聞到的感覺亦有異。對初心者來說，要分辨多種氣味不容易，但可以先簡單的分類，試著找出一類香氣，隨著經驗累積，你將慢慢能分辨這款酒品具備「成熟」蘋果香，或是青澀的青蘋果味。
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三、嚐(TASTE)
接著來到品嘗的步驟，切忌第一口絕對要小酌即止，讓酒液在舌尖停留幾秒鐘，體會酒品在舌頭各處的感受，前端掌握甜味，代表著酒中的糖量多寡；舌頭兩側負責苦味，感受苦與澀的乾澀感。偶爾會聽到有人用類似漱口的聲音品酒，這是為了增加口腔對於酒的感受，至於是否要這麼做仍依照個人喜好。
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四、思(THINK)
這個步驟常常被忽略，卻是不能輕忽的！但也無須想得過於複雜，並不是要你想像葡萄園、皇宮的場景，只是要你仔細回味前面的所有步驟和感覺，事後的沉澱，也更能舒緩情緒、著實地享受。
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酒品專家們常在自己的品飲筆記上記錄對於不同酒品的感受，若有心經營這一塊，不妨從現在就開始記錄，也可以把酒標收藏起來。
品酒沒有絕對的步驟，而是需要透過慢慢的體悟、嘗試，漸漸累積處一套自己的品味模式。
THE END
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